楊國棟

　　近日，央視記者在北京市崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數(shù)量高于國家標準，且高于馬桶水數(shù)倍。（7月21日《京華時報》）

　　這一檢測結(jié)果無疑證實了此前英國媒體稱“肯德基和麥當勞的冰塊比馬桶水還臟”的說法。雖然英國媒體是從廁所馬桶水箱水中取樣的，而央視記者是從廁所蹲位的水槽里取水的，但只是對比物有所不同，檢測結(jié)果卻驚人的相似，冰塊的菌落數(shù)量相當接近，同樣超標嚴重。這也讓很多一直在為洋快餐出現(xiàn)的食品安全丑聞作辯護的中國消費者傻了眼，更讓那些去過肯德基和麥當勞的消費者極為難受，想想自己曾食用過比“馬桶水”還臟的冰塊，真是感覺異常惡心。

　　肯德基和麥當勞等洋快餐店所用冰塊，在國內(nèi)外的檢測中細菌含量全部嚴重超標，真不知道我們該為其“一視同仁”、沒有給中國消費者差別待遇而高興，還是為自己曾經(jīng)中招而難過。能讓全球這么多家門店的冰塊保持如此一致的低衛(wèi)生標準，究竟是洋快餐管理的問題，還是其所謂標準化操作流程的必然結(jié)果？相比前者，后者顯然更讓人擔心。

　　當然，出問題的不只是兩家洋快餐店，真功夫這家中式快餐店的可食用冰塊同樣臟。其他快餐店是否也存在同樣問題，監(jiān)管部門是不是得好好查一查？對快餐店的日常監(jiān)管是否存在，以往抽查為何沒能發(fā)現(xiàn)問題，也該給公眾一個明白的交待。不能每年花著納稅人的財政撥款，卻不認真干事，任由商家生產(chǎn)和銷售問題食品，損害消費者的身體健康。更不能總讓媒體去曝光食品安全問題，自己卻毫無作為，只是在事后開展突擊檢查。如果監(jiān)管得力，也不會經(jīng)常曝出食品安全丑聞了。

　　對最近接連曝出食品安全丑聞的洋快餐，有關(guān)部門也應該有具體的處罰措施。事實上，洋快餐連曝丑聞，除了自身經(jīng)營管理上的問題，與監(jiān)管部門的監(jiān)管不力不無關(guān)系。虛偽且毫無誠意的道歉代替不了處罰。違法成本過低，商家又豈會認真遵守食品安全法規(guī)與衛(wèi)生規(guī)定？出現(xiàn)制冰機一直不洗；炸雞油幾天不換；銷售超過保存期食品；掉在地上的牛肉餅、已經(jīng)過期的雞翅當做正常原料使用等行為，也就不足為奇了。

　　不管是洋快餐還是中式快餐，不管是街頭小飲食店還是五星級酒店，食品安全監(jiān)管都要跟上，實現(xiàn)全面覆蓋，不能有任何盲區(qū)。只有不間斷的抽查和通過視頻監(jiān)控等技術(shù)手段提高對商家的監(jiān)管力度，嚴懲違法者，才能督促商家重視食品質(zhì)量，保證食品安全，讓消費者吃得放心。

(來源:新華網(wǎng))